Rib eye steak
De ribeye steak is van hoge kwaliteit gesneden uit het onderste ribvlees. Het riboog wordt ook wel de biefstuk van de os genoemd. De rib eye steak varieert in grootte, afhankelijk van hoe het is bereid. Het hele stuk vlees tussen de ribben wordt de ribeye genoemd. Ribeye-steaks bestaan meestal alleen uit de longissimus dorsi-spieren, maar bevatten ook zowel de scapulae als de trapezius-spieren.
Veel recepten zullen specificeren dat een stuk ribeye snel moet worden gekookt om problemen met malsheid te voorkomen, maar het is gebruikelijk om de ribeye-steak in boter of olie te koken recept ribeye met kastanjechampignons. Er zijn gevallen waarin mensen graag saus of kruiden toevoegen aan hun steaks voordat ze koken. Het koken van ribben in boter of olie heeft ook de neiging om ze mals te maken, waardoor ze smakelijker worden. Rib-eye steakrecepten vragen meestal om rundergehakt of gemalen varkensvlees om een stevige basis te bieden waarop de biefstuk kan staan. Voor zeldzame steaks kan zeldzaam rundergehakt worden gebruikt in plaats van rundergehakt om een snellere bereidingstijd mogelijk te maken.
Veel chef-koks gebruiken rib eye steak zonder botten in roerbakgerechten, stoofschotels en salades. Deze stukken vlees bevatten meestal meer sap en hebben de neiging sneller te koken dan de meeste andere stukken vlees. Deze steaks zijn ook erg mals, waardoor ze bij veel maaltijden een populaire keuze zijn.
Klik door naar de website: CoolToMeatYou.nl